Idag drog jag igång med det upplägg som jag tänkt mig.

Det blev 3 promenader med en total sträcka på 10 km med grabben sovandes och en jycke som verkar nöjd.

Körde även lite Squats, hittade den här utmaningen som jag tänkte prova på.

http://blogg.amelia.se/johanna-toftby/2013/09/01/fastare-rumpa-pa-100-dagar/

På kvällskvisten blev det en sväng till skjuthallen för att damma av Walthern och rensa hjärnan med lite precisionsskytte.

Även maten har fungerat som jag tänkt, lite mindre portioner och mycket vätska har gjort att jag inte haft några större hungerkänslor.

En bra dag helt enkelt!

Gjorde ett surdegsbröd igår som blev riktigt gott.

Började kvällen innan med att göra en sats på ca 100 gr vatten och lika mycket mjöl som jag tillsätter till min surdeg, blandar ihop det väl och lät det stå i rumsvärme över natten med otätt lock på.

På morgonen när jag klev upp så bubblade det ordentlig i burken.

Hällde upp allt i assistenten och i med 400 gr 28° vatten, sen ca 7 dl vetemjöl och 4-5 dl grahamsmjöl.
En stor sked med ljunghonung och 3 krm flingsalt.
Assistenten fick gå hela tiden på låg fart i ca 10 min.
Ut med degen på den mjölade bänken och knåda in mjöl tills degen känns smidig.
La degen i en bunke och lät den jäsa övertäckt minst 7 timmar i rumsvärme till minst dubbel storlek.

Efter jäsning tog jag försiktigt degen ur bunken så inte bubblorna försvinner och töjer degen lite genom att lyfta upp den och låta den hänga för att sen vika in mot mitten, 4 ggr gör jag detta.

Delade degen i två delar och formar försiktigt till två limpämnen och lägger dom på en ugnsplåt, satte ugnen på 250° och lät ämnena jäsa under handduk tills ugnen var varm.

In med en stektermometer mitt i brödet, skar två snitt rakt över brödet och in ugnen på 250° i 10 min sen sänkte jag till 200° och lät det stå tills det var 96° på termometern.

Lät brödet svalna övertäckt på galler.

Kanongott och bra tuggmotstånd!

/ Marcus